Món tu hài cuốn giấy bạc nướng mỡ hành ngon

Tu hài – loại hải sản quý và bổ dưỡng – khi được nướng trong giấy bạc cùng mỡ hành sẽ mang lại hương vị đặc biệt thơm ngon, béo ngậy mà vẫn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên. Hãy cùng khám phá cách chế biến món tu hài cuốn giấy bạc nướng mỡ hành đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn tại nhà nhé!

1. Giới thiệu về tu hài và món nướng mỡ hành

Tu hài là gì?

Tu hài (hay còn gọi là ốc vòi voi) là một loại nhuyễn thể sống ở vùng biển, có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt tu hài giòn, ngọt, thường được dùng trong các món hấp, nướng, cháo hoặc sashimi.

Vì sao nên chọn món tu hài nướng mỡ hành?

Nướng mỡ hành là cách chế biến giúp giữ trọn vị ngọt của tu hài, đồng thời mang đến hương thơm ngậy từ hành phi và mỡ heo, tạo nên món ăn hấp dẫn từ mùi đến vị.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tu hài tươi: 1 kg
• Hành lá: 100g
• Mỡ heo hoặc dầu ăn: 100g
• Tỏi, hành tím băm: 1 muỗng
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Giấy bạc (loại dùng cho nấu ăn)

3. Cách sơ chế tu hài đúng cách

Làm sạch tu hài

Tu hài mua về nên ngâm nước muối loãng và rửa qua rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Dùng dao cắt phần vòi, tách nhẹ vỏ để lấy thịt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.

Cắt miếng vừa ăn

Thịt tu hài có thể được để nguyên con nếu nhỏ, hoặc cắt đôi theo chiều dọc nếu con lớn. Tránh cắt quá nhỏ vì sẽ dễ bị khô khi nướng.

4. Chế biến mỡ hành thơm ngon

Phi hành mỡ

Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào thắng lấy mỡ nước. Khi mỡ nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Nêm chút muối và đường để mỡ hành đậm đà hơn.

Lưu ý khi làm mỡ hành

• Không để hành lá bị quá chín, sẽ mất màu xanh và hương thơm.
• Có thể thay mỡ heo bằng dầu ăn nếu muốn nhẹ béo hơn.

5. Cuốn tu hài bằng giấy bạc và nướng

Cách cuốn giấy bạc

Trải giấy bạc ra, đặt từng miếng hải sản tươi tu hài lên, rưới một ít mỡ hành lên trên. Gói kín các mép giấy bạc lại thành từng gói nhỏ. Cách làm này giúp giữ được nước ngọt và mùi thơm khi nướng.

Nướng tu hài

Đặt các gói giấy bạc lên bếp than hoặc lò nướng ở 180°C. Nướng trong khoảng 8–10 phút là tu hài chín tới, thơm lừng. Tránh nướng quá lâu sẽ làm tu hài bị khô và dai.

6. Thưởng thức món tu hài cuốn giấy bạc nướng mỡ hành

Ăn kèm với gì cho ngon?

• Muối tiêu chanh
• Rau sống, dưa leo
• Bánh tráng hoặc bún tươi nếu dùng làm món chính

Cảm nhận hương vị

Món tu hài nướng mỡ hành khi mở ra tỏa hương thơm phức. Thịt tu hài mềm, ngọt tự nhiên, quyện với mỡ hành béo béo và chút cay nhẹ từ tiêu. Mỗi miếng ăn là một trải nghiệm vị giác đáng nhớ.

7. Mẹo chọn tu hài tươi ngon

• Chọn tu hài còn sống, vỏ đóng mở linh hoạt khi chạm vào.
• Vòi còn thò ra ngoài, không có mùi hôi.
• Ưu tiên tu hài sống được bảo quản trong nước biển hoặc bể oxy tại nơi bán.

Tu hài cuốn giấy bạc nướng mỡ hành là một món hải sản không chỉ ngon mà còn dễ chế biến tại nhà. Với cách nướng giấy bạc, tu hài giữ trọn độ ngọt, mềm và thấm đều mỡ hành béo thơm. Đây chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng cho các buổi tiệc BBQ, bữa ăn cuối tuần hay dịp đặc biệt cùng người thân.

Hãy thử ngay món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả hòa quyện với mỡ hành truyền thống nhé!