Cách chế biến món mực xào sa tế ngon

Mực xào sa tế là một món ăn thơm ngon, cay nồng và cực kỳ đưa cơm. Với vị ngọt tự nhiên của mực tươi hòa quyện cùng hương vị sa tế đậm đà, món ăn này dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Nếu bạn đang tìm một công thức cách chế biến món mực xào sa tế ngon để chiêu đãi cả nhà, hãy cùng khám phá hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Lợi ích dinh dưỡng từ mực tươi

Mực là thực phẩm giàu protein

Mực là loại hải sản chứa nhiều protein, ít chất béo, cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, mực còn chứa các khoáng chất như kẽm, đồng, selen và vitamin B12.

Ăn mực giúp:

• Tăng cường sức đề kháng
• Bổ sung năng lượng cho cơ thể
• Cải thiện trí nhớ và hệ thần kinh
• Hỗ trợ hệ tim mạch nhờ lượng cholesterol tốt (nếu ăn điều độ)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• Mực ống hoặc mực lá: 500g (chọn loại tươi, mình dày)
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông xanh/đỏ: 1–2 quả
• Sa tế: 2–3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Tỏi băm, hành tím băm, gừng (tuỳ chọn)

Gia vị đi kèm:

• Dầu ăn
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt

Cách chế biến món mực xào sa tế ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế và làm sạch mực

Mẹo làm sạch mực:

• Rút đầu mực, bỏ túi mực và răng mực
• Lột bỏ lớp da ngoài nếu muốn món ăn có màu trắng đẹp
• Rửa mực với nước muối loãng hoặc nước giấm pha loãng để khử mùi tanh
• Cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn hoặc để nguyên thân nếu là mực nhỏ

💡 Mách nhỏ: Ngâm mực với vài lát gừng trong 5 phút giúp khử tanh hiệu quả hơn.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ

• Hành tây cắt múi cau
• Ớt chuông cắt sợi hoặc lát mỏng
• Có thể bổ sung cần tây hoặc cà rốt nếu thích

Bước 3: Ướp mực cho thấm vị

• Cho mực vào tô, ướp với:
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • ½ muỗng cà phê hạt nêm
  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê sa tế
• Trộn đều và để khoảng 10–15 phút cho ngấm gia vị

Bước 4: Xào mực với sa tế

Các bước thực hiện:

1. Làm nóng chảo với 1–2 muỗng dầu ăn
2. Phi thơm tỏi, hành tím (có thể thêm gừng)
3. Cho mực tươi vào đảo nhanh tay với lửa lớn trong 2–3 phút
4. Thêm sa tế còn lại, tiếp tục xào đều
5. Khi mực bắt đầu săn lại, cho hành tây và ớt chuông vào xào thêm 2 phút
6. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu rồi tắt bếp

🔥 Lưu ý: Xào mực lửa lớn để giữ độ giòn và không bị ra nước nhiều.

Mẹo làm món mực xào sa tế chuẩn vị nhà hàng

Cách giúp mực giòn ngon hơn:

• Trụng mực sơ qua nước sôi trước khi xào khoảng 30 giây, sau đó cho vào nước đá
• Không xào mực quá lâu vì dễ bị dai

Loại sa tế phù hợp:

• Sa tế tôm: thơm, béo nhẹ
• Sa tế cay truyền thống: đậm vị, cay nồng

Bạn có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị gia đình bằng cách giảm hoặc tăng lượng sa tế.

Cách trình bày và thưởng thức

Trình bày đẹp mắt:

• Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá và mè rang (nếu có)
• Trang trí bằng ớt tỉa hoa hoặc cà chua cắt hình

Ăn kèm với:

• Cơm trắng nóng
• Bún tươi hoặc bánh tráng cuốn rau sống
• Dưa leo, rau thơm để cân bằng vị cay

🍽 Món ăn lý tưởng cho bữa cơm chiều hoặc buổi tụ họp gia đình cuối tuần.

Gợi ý biến tấu món mực xào sa tế

1. Mực xào sa tế sả ớt

Thêm sả băm và ớt tươi để tạo mùi thơm đặc trưng, tăng hương vị cay nồng.

2. Mực xào sa tế sate XO

Sử dụng sa tế XO (loại sa tế Trung Hoa) để có vị đậm đà hơn, thường dùng trong các món nhậu.

3. Mực xào sa tế bơ cay

Sau khi xào xong, cho thêm 1 muỗng bơ lạt để tạo hương vị béo ngậy, hấp dẫn.

Món mực xào sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực tươi và hương cay nồng đặc trưng của sa tế. Với công thức chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian thực hiện nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể đưa món ăn này vào thực đơn thường ngày hoặc dịp đặc biệt.

🌶️ Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận độ giòn ngon, cay thơm của món mực xào sa tế đúng điệu!