Cách chế biến món mực khô xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng

Mực khô không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon trong bữa cơm gia đình. Trong đó, mực khô xào chua ngọt là một trong những món vừa lạ miệng, vừa dễ làm mà lại cực kỳ đưa cơm. Cùng tìm hiểu cách chế biến mực khô xào chua ngọt đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây.

Lợi ích và hương vị đặc biệt của mực khô xào chua ngọt

Mực khô – món đặc sản giàu dinh dưỡng

Mực khô là loại hải sản được phơi khô tự nhiên, giữ nguyên hương vị đặc trưng của mực tươi, đồng thời tăng độ dai ngọt. Trong mực khô chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là người cần bổ sung năng lượng.

Hương vị kết hợp chua ngọt hấp dẫn

Món mực khô xào chua ngọt có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua thanh của dứa hoặc giấm, vị ngọt của đường, xen lẫn với mùi thơm đặc trưng của mực khô nướng sơ, tạo nên một món ăn đậm đà khó cưỡng.

---

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực khô xào chua ngọt

Thành phần chính:

• 1–2 con mực khô loại vừa hoặc lớn
• 1/2 quả dứa (thơm)
• 1 quả ớt chuông đỏ (tùy chọn)
• 1 quả cà chua
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1/2 quả chanh hoặc 1 thìa giấm
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt, nước lọc.

---

Hướng dẫn cách làm mực khô xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế mực khô

Cách sơ chế giúp mực mềm và thơm:

• Nướng sơ mực khô trên than, lửa bếp hoặc lò vi sóng cho chín đều hai mặt.
• Sau khi mực chín, để nguội rồi xé sợi nhỏ vừa ăn.
• Ngâm mực đã xé trong nước ấm khoảng 5–10 phút để mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu xào

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Ớt chuông thái sợi hoặc miếng vuông nhỏ.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách chế biến mực khô xào chua ngọt đơn giản

Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt

Pha nước sốt theo tỉ lệ:

• 1 thìa đường
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa tương ớt
• 1/2 thìa giấm hoặc nước cốt chanh
• 2 thìa nước lọc

👉 Mẹo: Có thể thêm 1 thìa dầu hào để món ăn thêm đậm đà.

Bước 4: Xào mực khô với rau củ

Trình tự xào món ăn đúng chuẩn:

1. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi hành tỏi thơm vàng.
2. Cho mực khô đã xé vào xào sơ trong 1–2 phút cho thấm vị.
3. Thêm cà chua, dứa và ớt chuông vào đảo đều.
4. Rưới phần nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo, đảo đều tay để mực ngấm đều gia vị.
5. Xào thêm khoảng 3–5 phút cho nước sốt sánh lại và thấm đều là hoàn thành.

---

Cách thưởng thức và bảo quản

Ăn kèm món mực khô xào chua ngọt như thế nào?

• Ăn nóng với cơm trắng là chuẩn vị nhất.
• Có thể dùng làm mồi nhậu lai rai cũng rất hấp dẫn.
• Thêm ít rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng mùi thơm.

Bảo quản:

• Món ăn nên dùng trong ngày.
• Nếu còn dư, bảo quản trong hộp kín để ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hâm nóng lại.

---

Một số lưu ý khi chế biến món mực khô xào chua ngọt

🔹 Chọn mực khô ngon:

• Mực khô ngon có màu hồng nhạt, thân dày, không bị nát, có lớp phấn trắng tự nhiên.

🔹 Không xào quá lâu:

• Mực khô xào lâu sẽ bị cứng và dai, mất vị ngon.

🔹 Có thể biến tấu thêm:

• Thêm hành tây, cần tây hoặc gừng sợi nếu muốn tăng hương vị.

Mực khô xào chua ngọt là một trong những món ăn vừa ngon, vừa dễ làm mà lại rất hợp với mọi thành viên trong gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món hải sản xào chuangọt hấp dẫn từ nguyên liệu sẵn có trong bếp.

Hy vọng bài viết hướng dẫn cách chế biến món mực khô xào chua ngọt chuẩn vị trên sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cho thực đơn mỗi ngày. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để khám phá thêm nhiều món ăn ngon từ mực khô và hải sản tươi sống nhé!