Cách chế biến lẩu tôm sú chua cay

Lẩu tôm sú chua cay là một trong những món ăn hấp dẫn, dễ thực hiện, đặc biệt thích hợp trong những buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Hương vị chua cay đậm đà kết hợp với thịt tôm sú tươi ngọt sẽ khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi. Vậy cách chế biến lẩu tôm sú chua cay như thế nào để ngon chuẩn vị? Cùng khám phá chi tiết trong bài viết sau.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu tôm sú chua cay

Tôm sú tươi – nguyên liệu chính

• Tôm sú: 500g – 1kg (tùy số lượng người ăn). Chọn loại tôm còn sống, vỏ bóng, thân chắc.
• Lưu ý: Tôm càng tươi thì lẩu càng ngọt và ngon hơn.

Rau ăn kèm

• Rau muống, rau cải cúc, rau nhút, bắp chuối bào
• Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm
• Bún tươi hoặc mì gói tùy khẩu vị

Nguyên liệu nấu nước dùng

• Xương gà hoặc xương heo: 500g để nấu nước ngọt
• Cà chua: 2 quả
• Me chua: 50g hoặc nước cốt me
• Sả: 3 cây
• Hành tím, tỏi, ớt tươi
• Lá chanh, riềng (nếu thích vị kiểu Thái)
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

---

Các bước sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế tôm sú

• Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần nhọn đầu tôm
• Có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy ý
• Khía lưng để rút chỉ đen, giúp tôm sạch và đẹp mắt

Bước 2: Nấu nước dùng

• Hầm xương gà/heo với 2 lít nước trong 1 – 1.5 tiếng cho ngọt
• Sau đó lọc lấy nước trong, bỏ xương

Bước 3: Chuẩn bị phần nồi lẩu

• Phi hành tím, tỏi, sả cắt lát với chút dầu cho thơm
• Thêm cà chua bổ múi, đảo đều cho mềm
• Cho nước hầm xương vào
• Nêm nước cốt me, nước mắm, đường, muối, hạt nêm vừa ăn
• Thêm vài lát ớt, lá chanh để tạo hương thơm chua cay nhẹ

---

Hướng dẫn cách nấu lẩu tôm sú chua cay

Bước 1: Nấu nước lẩu

• Sau khi nêm nếm vừa miệng, đun sôi nồi nước lẩu
• Có thể thêm vài muỗng sa tế để tạo màu đẹp và vị cay đậm hơn
• Cho các loại nấm vào trước để nước thêm ngọt

Bước 2: Trình bày và thưởng thức

• Bày tôm, rau, bún ra khay đẹp mắt
• Đặt nồi lẩu giữa bàn, bật bếp mini hoặc bếp điện để giữ nóng
• Khi ăn, nhúng tôm vào lẩu, chờ chín tới là có thể thưởng thức

---

Mẹo để món lẩu tôm sú chua cay thêm hấp dẫn

Cách chọn tôm sú tươi

• Nên chọn tôm còn sống, vỏ sáng bóng, có độ đàn hồi
• Tránh tôm bị chảy nhớt, thân mềm, đầu rụng – đó là tôm không còn tươi

Bí quyết cho nước dùng thơm ngon

• Có thể thêm nước dừa tươi để tăng vị ngọt tự nhiên
• Nếu thích vị kiểu Thái, có thể cho thêm sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa

Cân bằng vị chua – cay – mặn – ngọt

• Đừng để vị chua hay cay quá gắt, hãy nêm sao cho vừa miệng người Việt
• Nếu có trẻ nhỏ ăn cùng, nên chia nồi lẩu thành 2 ngăn: 1 cay và 1 không cay

---

Biến tấu món lẩu tôm sú chua cay theo khẩu vị

Lẩu tôm sú kiểu Thái

• Sử dụng gia vị kiểu Thái như nước cốt dừa, galangal (riềng), lá chanh Thái
• Tăng thêm vị cay nồng và hương thơm đặc trưng

Lẩu tôm sú nấu măng chua

• Thay me bằng măng chua để có hương vị mới lạ
• Phù hợp với ai thích vị chua thanh, dễ ăn

---

Lẩu tôm sú chua cay có lợi ích gì?

Giàu dinh dưỡng

• Tôm chứa nhiều protein, canxi, kẽm tốt cho xương và cơ bắp
• Các loại rau ăn kèm giúp bổ sung chất xơ, vitamin

Giúp gắn kết gia đình

• Lẩu là món ăn tuyệt vời cho những buổi sum họp
• Mọi người có thể cùng trò chuyện và thưởng thức món ăn nóng hổi

Lẩu tôm sú chua cay không chỉ ngon miệng mà còn dễ nấu và rất linh hoạt về nguyên liệu. Chỉ cần chuẩn bị tôm tươi, nước dùng đậm đà và các loại rau phù hợp, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một bữa lẩu hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách chế biến lẩu tôm sú chua cay chuẩn vị để làm tại nhà bất cứ khi nào muốn đổi vị.