Cách làm tu hài nướng chua cay

Tu hài – loại hải sản quý, thịt ngọt, giòn dai và giàu dinh dưỡng – luôn được yêu thích trong các bữa tiệc hải sản. Trong số các cách chế biến, tu hài nướng chua cay là món ăn hấp dẫn nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng, chua nhẹ và hương thơm nức mũi. Nếu bạn đang muốn đổi gió cho bữa ăn gia đình hay tổ chức tiệc nhỏ tại nhà, hãy cùng khám phá cách làm tu hài nướng chua cay ngay dưới đây nhé!

Giới thiệu về tu hài

Tu hài là gì?

Tu hài, còn gọi là ốc vòi voi, là một loại nhuyễn thể sống ở vùng nước mặn, có phần vỏ khá lớn và vòi dài. Thịt tu hài ngọt thanh, mềm dai, đặc biệt giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, kẽm và canxi.

Tại sao tu hài được ưa chuộng?

• Vị ngon tự nhiên, không cần chế biến cầu kỳ
• Có thể dùng để hấp, nướng, nấu cháo, ăn sống
• Rất tốt cho sinh lý nam, hỗ trợ tăng cường sức khỏe

Chuẩn bị nguyên liệu cho món tu hài nướng chua cay

Nguyên liệu chính:

• Tu hài hải sản tươi sống: 6 – 8 con (chọn con từ 150–200g/con)
• Sả băm: 2 cây
• Tỏi băm: 3 tép
• Ớt tươi: 2–3 quả (tùy khẩu vị)
• Chanh: 1 quả
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Đường cát trắng: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Rau thơm ăn kèm: rau răm, dưa leo

Dụng cụ cần thiết:

• Bếp than / bếp nướng điện
• Vỉ nướng
• Dao, thớt, bát trộn gia vị

---

Cách sơ chế tu hài đúng chuẩn

Bước 1: Rửa sạch tu hài

• Ngâm tu hài trong nước muối pha loãng có vài lát ớt trong khoảng 30 phút để tu hài nhả sạch cát.
• Dùng bàn chải nhỏ cọ sạch vỏ ngoài.
• Tráng lại bằng nước sạch 2–3 lần.

Bước 2: Cắt và làm sạch bên trong

• Dùng kéo cắt dọc theo thân tu hài để mở vỏ.
• Lấy phần thịt bên trong và vòi, bỏ túi phân nếu có.
• Rửa thịt tu hài nhẹ nhàng với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh.

---

Cách ướp tu hài chuẩn vị chua cay

Bước 1: Làm nước sốt ướp

Trộn đều các nguyên liệu sau:

• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• Tỏi băm, sả băm, ớt băm
• 1 thìa dầu ăn

Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm chút sa tế nếu thích cay nồng và đậm đà hơn.

Bước 2: Ướp thịt tu hài

• Cho phần thịt tu hài đã sơ chế vào bát.
• Rưới nước sốt ướp lên, đảo nhẹ tay để thấm đều.
• Ướp trong khoảng 15–20 phút để thấm gia vị.

Cách nướng tu hài chua cay ngon hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị bếp nướng

• Dùng bếp than hồng để món ăn có mùi thơm đặc trưng, hoặc dùng bếp nướng điện nếu tiện lợi hơn.
• Làm nóng vỉ nướng trước khi đặt tu hài lên.

Bước 2: Nướng tu hài

• Đặt từng con tu hài đã ướp lên vỉ nướng.
• Nướng khoảng 5–7 phút mỗi mặt, lật đều tay.
• Khi thịt săn lại, tỏa hương thơm, vàng nhẹ là có thể thưởng thức.

Thưởng thức món tu hài nướng chua cay

Cách ăn ngon:

• Ăn ngay khi còn nóng.
• Chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm hải sản pha chua ngọt.
• Ăn kèm rau răm, dưa leo để cân bằng hương vị.

Gợi ý ăn kèm:

• Bia lạnh hoặc nước mía là combo lý tưởng.
• Có thể dùng như món nhắm trong tiệc nướng, BBQ ngoài trời.

Mẹo chọn tu hài ngon

• Chọn hải sản tu hài còn sống, vỏ đóng mở linh hoạt.
• Vòi tu hài co rút nhẹ khi chạm vào – dấu hiệu còn tươi.
• Tránh chọn con có mùi tanh mạnh, chảy nước.

Tu hài nướng chua cay là món ăn vừa dễ làm, nhanh gọn mà cực kỳ ngon miệng. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu sơ chế và ướp gia vị, bạn đã có ngay món hải sản hấp dẫn chuẩn nhà hàng ngay tại nhà.

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn đổi vị cho bữa cơm cuối tuần hay muốn gây ấn tượng trong những buổi tiệc, tu hài nướng chua cay chính là lựa chọn tuyệt vời.