Ngoa Hoa

Ngao hoa là một loại hải sản được yêu thích bởi hương vị ngọt béo rất đặc trưng, thịt dai giòn, săn chắc và đặc biệt rất bổ dưỡng. Ngao hoa không chỉ dùng để chế biến thành các món ăn quen thuộc như cháo ngao cho người ốm dậy, người già,… canh ngao ngọt mát, ngao hoa xào bơ tỏi, ngao hấp sả dứa, ngao xào me,… mà còn được dùng như những bài thuốc dân gian hiệu quả. 

Ngao hoa – Hải sản biển giá trị 

Điều thú vị là ngao hoa chỉ là một trong rất nhiều tên gọi dành cho loại hải sản được lòng nhiều người này. Mỗi vùng miền, miền quê khác nhau sẽ có tên gọi khác nhau, kể đến như tên ngao hoa, chíp chíp, chém chém, sò lụa,… 

Loại ngao này thường sinh sống ở đáy cát bùn, ở ven bờ biển nước lợ dọc bờ biển nước ta. Đây là loại hải sản thân mềm, bao quanh là 2 mảnh vỏ khép chặt. Sò lụa có nhiều đặc điểm tương tự như sò huyết nhưng vỏ ngoài trơn và không có sọc, thay vào đó là các đường vân hoa rất đẹp nên được đặt tên là ngao hoa. 

Ngao hoa hay chíp chíp, sò lụa có kích thước trung bình, không khác ngao trắng bình thường là bao, hình oval thuôn dài, có màu vàng nhạt. 

Thịt ngao có màu trắng hồng, trắng vàng, mùi thơm dịu, thịt giòn, dai, có vị béo ngọt rất ngon. 

Mặc dù có vẻ ngoài khá giống với các loại ngao thông thường nhưng ngao hoa lại có giá trị kinh tế vượt trội, giá thành cao hơn ngao trắng 7 đến 8 lần. 

Giá trị dinh dưỡng vượt trội của ngao hoa 

Theo nghiên cứu thì thịt ngao có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao: 10.8% protein, 1.6% lipid, 4.65% calcium, các vitamin A, B1, B2, PP, sắt, phốt pho,… 

Theo đông y thì ngao hoa là loại hải sản có tính hàn, có vịt ngọt mặn, rất tốt để giải độc, lợi thuỷ, chữa ho có đờm, loét dạ dày, bỏng, băng huyết,…

Cụ thể, ngao hoa có nhiều công dụng trong chữa các bệnh như:

• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu, cơ thể mệt mỏi, thiếu sắt, trong 100g thịt ngao có chứa đến 24mg sắt, nhiều hơn gan bò, rất tốt cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú. 
• Phòng chống bệnh viêm khớp: thành phần selen trong ngao rất tốt cho xương khớp.
• Tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung protein, chống lại bệnh lây nhiễm. Chỉ cần ăn 100g ngao bạn đã bổ sung được 50% nhu cầu protein mỗi ngày, chính vì thế, các chuyên gia thường khuyên vận động viên nên ăn ngao thường xuyên. 
• Điều tiết nồng độ đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tốt cho phụ nữ mãn kinh. Thành phần mangan trong ngao hoa giúp điều tiết đường, hỗ trợ xương phát triển và chắc khoẻ. 
• Chắc răng, khoẻ lợi, cung cấp vitamin C cho cơ thể, làm lành nhanh vết thương hở. 
• Ngao chứa nhiều khoáng chất, tốt cho hoạt động của tuyến giáp.
• Tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ.
• Tốt cho người đang ăn kiêng, người đang mắc bệnh tim mạch, giảm huyết áp, tăng cường chức năng hệ hô hấp, tiêu hoá,…

Cách chọn ngao hoa, làm sạch và bảo quản

Ngao hoa là loại hải sản phổ biến, có thể đánh bắt số lượng lớn nên tìm mua ngao còn tươi sống, khai thác trong ngày không khó. 

Khi mua ngao, bạn nên chú ý những điều sau:

• Chọn con ngao to đều, miệng ngậm chặt, ngao há miệng là ngao đã chết hoặc hỏng.
• Không mua con ngao có mùi hôi, tanh nồng. Ngao tươi sống có mùi tanh rất dịu nhẹ và đặc trưng. 
• Lúc mua, lấy 2 con ngao đập vỏ vào nhau, nếu có tiếng to giòn thì ngao chắc thịt, béo, ngược lại nếu nghe tiếng lộp bộp thì ngao bị gầy, thịt không chắc. 

Sau khi mua ngao về thì khâu làm sạch, sơ chế rất quan trọng. Dĩ nhiên món ăn từ ngao mà còn nhiều sạn, cát sẽ làm món ăn không còn ngon nữa. Ngao hoa hay các loại ngao khác thường ngậm cát bên trong. 

Do đó, sau khi mua về, bạn cần rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm trong nước muối ít nhất 1 tiếng để ngao nhả cát bẩn. 

Nếu muốn bảo quản ngao, hãy ghi nhớ không để ngao ở nơi có nhiệt độ cao và tủ lạnh. Ngao bỏ tủ lạnh sẽ khiến ngao bị chết ngạt và đặc biệt khó rã đông khi chế biến. Tốt nhất bạn nên ngâm ngao trong nước muối có độ mặn vừa phải, sau đó để ở nơi ẩm mát. 

Ngao hoa giá bao nhiêu, mua ở đâu?

Mặc dù có tên là “ngao” nhưng ngao hoa lại có giá không hề rẻ, đặc biệt so với ngao trắng thường thì có khi giá đắt gấp 7 – 10 lần tuỳ địa chỉ bán. 

Bạn có thể mua ngao hoa ở nhiều nơi, phổ biến nhất là chợ hải sản, siêu thị với mức giá thành khác nhau. Lựa chọn đúng nơi mua hải sản uy tín chất lượng là điều rất quan trọng, bởi hiện nay có nhiều cơ sở bán ngao đã chết, ngao đông lạnh,…. 

Tại Hà Nội, khách hàng có thể mua ngao hoa đảm bảo tươi sống, giòn ngọt, chắc béo tại Hải Sản an toàn Hà Như. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại hải sản được khai thác, đánh bắt và vận chuyển trong ngày từ biển Nghệ An. 

Ngoa hoa tại đây được lựa chọn tỉ mỉ, loại bỏ con hỏng, chết trong quá trình vận chuyển, sơ chế sạch sẽ, đảm bảo chất lượng từng con. Giá bán tại Hà Như rất hợp lý, tốt nhất trong khu vực thành phố Hà Nội, niêm yết mức giá 150.000/kg. 

Khách hàng yêu thích ngao hoa, ngao trắng và các hải sản tươi sống, hải sản khô từ biển Nghệ An có thể đặt hàng qua website haisanantoan.vn, hotline 08.56.26.1089 hoặc đến trực tiếp cửa hàng phân phối tại địa chỉ 489 Hoàng Quốc Việt – Cầu Giấy – Hà Nội.