Cá Hồng Phèn

Cá hồng phèn vừa có thịt thơm ngon, béo ngậy lại ngọt ngào, săn chắc lại vừa có chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị cao, cá hồng phèn thường được lựa chọn để chế biến các món ăn đầy màu sắc và hương vị trong các bữa tiệc hay bữa cơm gia đình vào ngày đặc biệt.

Theo quan niệm của người Trung Quốc hay cả ở một số vùng trên đất nước Việt Nam thì trong những bữa tiệc lớn như liên hoan, sinh nhật, tiệc cưới, hội nghị…hoặc ngay cả trong bữa cơm của gia đình vào những ngày đặc biệt thì không thể thiếu được món ăn chế biến  Bởi loại cá biển này không chỉ có màu sắc vô cùng đẹp mắt, cuốn hút mà còn có vị thịt ngọt ngào, béo ngậy, thơm ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có giá trị cao đối với sức khỏe của con người.

Môi trường sống của cá hồng

Loại cá này thường sống chủ yếu tại các bãi đá ngầm ở vùng biển thuộc Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương và một số lượng nhỏ tại khu vực biển Địa Trung Hải. Ở Việt Nam thì Cá hồng phèn phân bố chủ yếu ở vùng biển của các tỉnh miền Trung như Quảng Nam, Thừa Thiên Huế, Nha Trang, một số ở vùng biển của Duyên hải Nam Trung Bộ hay biển Quảng Ninh….

Với tập tính sống tạo thành bầy cá lớn vào ban ngày và đến ban đêm lại phân tán để mỗi con cá bơi theo hướng riêng nên thường các ngư dân sẽ tập trung đánh bắt loại cá hồng phèn vào ban ngày để có được số lượng lớn.

Sau khi được đánh bắt lên bờ thì loại cá này được phân loại, sơ chế và tiến hành việc ướp đá, bảo quản đông lạnh để giữ độ tươi ngon rồi được đóng thùng chuyển đi các tỉnh ngay trong ngày. Để phục vụ cho nhu cầu của khách hàng thì cá sẽ được để nguyên con, cắt khúc hay phile làm sạch và đóng trong các túi hút chân không nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đặc tính của cá hồng phèn

Cá hồng phèn có tên khoa học là Mullidae và là loại cá nằm trong họ Cá Phèn. Loại cá này được đánh giá là loại cá phèn có kích thước to lớn nhất với chiều dài lên tới 55cm khi trưởng thành. Cá có thân hình thuôn dài với các vây ở phần lưng tách rời nhau và vây ở đuôi thì xẻ thùy.

Toàn thân của loại cá này được bao phủ bởi một màu hồng tươi tắn, bắt mắt và nếu nhìn không kỹ thì có nhiều người sẽ nhầm cá hồng với loại cá hồng. Nhưng nhìn kỹ thì bạn sẽ thấy cá hồng phèn có phần đầu lớn, miệng ngắn, hơi tù, mắt tròn nhỏ và vẩy cá lược nhỏ phủ đều cả phần đầu lẫn thân.

Thịt của cá hồng khá trắng, có vị ngọt ngào cao, thơm và béo ngậy nên làm cho người ăn rất kích thích vị giác, chỉ muốn được ăn nhiều hơn nữa.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồng 

Trong 100g thịt cá hồng có chứa đến 104kcal, 15,9g đạm, 40mg canxi, 79,5g nước, 4,5g chất béo, 50mg photpho… nên vừa giúp cho người ăn có được nguồn bổ sung năng lượng tự nhiên tốt nhất lại vừa mang đến cho cơ thể của người ăn khả năng hấp thụ các dưỡng chất có lợi.

Thịt cá chứa rất nhiều các loại vitamin như A,B,C,B1,B2,PP cùng các khoáng chất như Kali, Tro, sắt, natri, carotin…nên giúp bạn cải thiện được hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, ổn định huyết áp với những người lớn tuổi.

Hàm lượng Omega 3 và canxi cao có trong thịt cá còn giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ bị mắc bệnh loãng xương, hạn chế bệnh sỏi thận, giảm thiểu việc bị đột quỵ, cải thiện trí não, làm giảm đi lượng cholesterol ở trong máu…

Các món ăn độc đáo, thơm ngon được chế biến từ cá hồng

Với nguyên liệu là cá hồng  đã được làm sạch thì bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, có hương vị độc đáo, cuốn hút người ăn như cá hồng phèn sốt cà chua, cá hồng phèn chiên với sả, cá hồng phèn nướng giòn, cá hồng phèn kho tiêu, nấu canh chua cá hồng phèn, cá hồng phèn kho nghệ…

Để mua được cá hồng có độ tươi ngon nhất và mức giá thành phải chăng nhất bạn vui lòng liên hệ với Hải sản Hà Như qua website http://haisanantoan.vn/